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昆明旅游攻略「吃货攻略」吃遍昆明这23家昆明老店!你就是美食界扛把子(昆明老字号)

admin china-cq.cn 2021-04-09 12:12:49 本文有4124个文字,大小约为19KB,预计阅读时间11分钟

俗话说,酒香不怕巷子深

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美食也是这个理

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能在昆明餐饮界屹立几十年

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甚至上百年不倒的这些老字号

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足见其美味非凡

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它们犹如一张张的名片

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书写了昆明城过往今来的故事

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今天云妹就带领大家

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一起来盘一盘昆明这些超过20年的老店!

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1.建新园·宝善街店(百年老店)

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宝善街195号

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☑ 过桥米线、 脆旺米线、什锦米线

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©图源网络,侵删

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如果说每个城市都有他们固定的城市饮食情结的话,那么在昆明“米线情结”似乎可以算作其中一个。对昆明人来说,每早出门一碗米线,伴随着一天的朝夕劳作,已经成为一种习惯。

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过桥米线是昆明最家常、最普通的小吃,家里可以吃;食堂可以吃;街边小贩那里也可以吃,但建新园的米线却红火了100年,这无疑可以在昆明地方史上占一席之地了。把一碗吃食搞得有些历史含义,需要用时间来证明,100年,这个时间足够了。

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2.吉庆祥·螺峰街店(百年老店)

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螺蜂街30号附近

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☑ 火腿月饼

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©吉庆祥

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说起吉庆祥,在昆明可谓无人不知,无人不晓。走过了111年历史的吉庆祥代表着几代云南人的时代记忆和乡土情怀,代表着滇式糕点的发展历史,同样也代表着滇式糕点在中国市场占据席位的传奇。

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©吉庆祥

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吉庆祥创立后,以制作滇式糕点为主,尤其以生产硬壳火腿月饼最为出名。说起月饼,就不得不提起一段往事,这件事不仅让吉庆祥名声大噪,也从那时起立下了一条遵循至今的“铁律”。

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1927年中秋节,吉庆祥的师傅误将苏打当成白糖做成月饼出售,这几乎成为吉庆祥的灭顶之灾。老板陈惠泉发现后,为了不损害吉庆祥的信誉,贴出告示:凡购买“苏打月饼”的顾客,哪怕只剩一小块,吉庆祥也将全部退换,并为来退换货的顾客代付车费。告示一经贴出便引起了全城轰动,昆明人纷纷称赞吉庆祥的诚信。直到现在,“以人为本,讲求信誉”的铁律依然被当做传家宝在吉庆祥代代相传。

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3.武成豆花米线(70年)

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据说现在已经搬到呈贡了!

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☑ 豆花米线

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©大众点评

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武成豆花米线老店 ↑ ↑

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昆明人爱吃米线,已经是世人皆知的事情了。在昆明长大的人,应该不会忘记有一种做法——豆花米线。那种滑爽,那种回味,好像会随着岁月在记忆中一起增长一样的存在,是昆明人生活中的不可缺少的元素了。

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昆明的豆花米线,据说最早的是德胜桥的豆花米线,70年代时候,最熟悉的是文林街凤翥小吃,那时候早点就已经吃的是豆花米线了。

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除了凤翥小吃,当时还有一家叫做武成小吃的,也做豆花米线。这两家豆花米线的味道都非常地好,应该是当时做豆花米线的小吃店里边最正宗的两家了。

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4.福华园(79年)

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云南省昆明市龙翔街与建设路交叉口

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☑ 过桥米线、小锅米线、烤肉

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家老字号餐饮名店,至今已有79年的历史。福华园过桥米线以选料细、汤味鲜著称,被昆明食客誉为“春城第一汤”。

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除了过桥米线、小锅米线等一系列的本土特色小吃,福华园最遭食客哄抢的就属烤肉串了。不说上年纪的老人家,就拿80后来说,恐怕谁都记得并吃过福华园的烤肉串,那霸道的蒜香肉味总勾得人们心甘情愿在长队里等候。只要是路过店铺,来往的行人都忍不住想要来上两三串。

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5.映江楼(70+年)

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云南省昆明市顺城街与南通街交叉口南50米路西

☑ 小刀鸭

©大众点评

映江楼,1949年以前就很红火的一家回族饭店,因为菜做得好,尤其是牛肉凉盘和牛肉汤锅,更是远近闻名。昆明解放后,映江楼由国家经营,生意照旧红火,上个世纪80年代后期,整条人民路扩建,映江楼被拆掉了,后建于现在顺城街与南通街交叉口。

©大众点评

映江楼曾经是昆明规模的清真饭店,以清真牛肉菜系列驰名,凉鸡、烤鸭,更是供不应求,深受欢迎,得到了昆明无论回民与否皆交口称赞。

6.南来盛(60+年)

云南省昆明市染布巷文山早点旁边

☑ 南来盛硬壳面包(安南面包)

©图源网络,侵删

南来盛,上个世纪30年代由越南女老板阮民宣在昆明金碧路开办,早期名叫“新越”,1956年公私合营后改名为“南来盛”。这是世界旅游组织官方唯一推荐过的云南餐馆,但凡40岁以上的昆明人没有不知道金碧路中段法国梧桐掩映下的南来盛。

©图源网络,侵删

南来盛出售的各种西点中最有特色的是法式硬壳面包。这种面包有一个焦黄色的坚硬外壳,里面则是柔软的内瓤。味道微咸中略带点酸,尤其使人食欲大振,胃口大开。南来盛虽然已经停业,但仍然有人在网上发帖寻找法式硬壳面包的出售地,可见它留给老昆明人怎样的一种怀旧情结。

7.文山早点(40年)

云南省昆明市钱局街染布巷10号

☑ 鸡汤米线、卷粉,记得加鸡血冒嗷

©吃货团

老板用自己家乡的传统做法为每一根米线镀上了文山的烙印,食客们不仅能吃到米线中的上品,更能与老板的家乡情怀产生共鸣。

©吃货团

每天能卖出1500多碗的煮品的文山米线,人们的评价是“筋骨好”滑爽回甜,米香浓郁。甩一碗心情好一天,岁月沉淀下的好味道!

©吃货团

就是这样一个家朴实无华的小店,在日复一日的坚守之下,渐渐撬开了昆明人的心,成为了一个让昆明人心心念念的美味聚集地。

8.端仕小锅(30年)

云南省昆明市钱局街74号

☑ 端仕小锅饵丝、小锅米线

实际上,端仕小锅最早起源于端仕街,此后百年辗转,历经威远街、正义路的胜利煮品店,最后才来到此地安居。

©图源网络,侵删

据传,这家小吃铺子的前身是民国期间由玉溪人翟永安在昆明市端仕街创办的永顺园。

一提到昆明小锅米线,很多昆明人脑海中就浮现出曾经排队吃“端仕小锅”的画面,端一碗饵丝或者米线,“哧溜”一声下肚,空气中飘散的都是老昆明的味道。

©图源网络,侵删

久居昆明的人都知道,端仕小锅最出名的不是小锅米线,而是卤饵丝。它家的饵丝,除了精心挑选不含任何添加剂,更重要的是,每一碗饵丝均为全手工切丝,长短几乎一样。因为手工切的饵丝有毛口,更能够吸收透作料的精华,这也是卤饵丝更好吃的原因之一。

9.铁朋小锅米线(30+年)

云南省昆明市拓东路玉川巷铁朋小锅米线

☑小锅米线

©图源网络,侵删

提起米线,是咱云南人永远的情愫,吃过再好的山珍海味,一碗浓,厚,鲜,辣,烫的小锅米线放在眼面前,还是忍不住食指大动,而论起昆明最好吃、最销魂的小锅米线,大名鼎鼎的铁朋小锅米线是无论如何都要占据一席之地的。

©图源网络,侵删

这家只有15平米,四张桌子,八个凳子的小店,看似简陋,却成就了一段小巷里的米线传奇。

10.学成饭店(35年)

云南省昆明市官渡区官南大道1688号

☑ 兰老鸭

©大众点评

北有全聚德,南有兰老鸭。四季如春的昆明不仅有美丽的蓝天白云,青山绿水,还有令人不能忘怀的美食——烧鸭。兰老鸭不单单是烧鸭,它蕴含着兰姓老板的热情好客,广交朋友的情谊,带有浓厚的滇味的特色。

也许你吃过北京全聚德的鸭子,但是在未来,南方没准儿会有一个和全聚德鸭子一样美味的烧鸭——学成饭店的兰老鸭,届时南方的小主就不必为了一只鸭子而奔赴北方了。

11.苏记官渡粑粑(30年)

云南省昆明市官渡古镇金刚街锐源酒坊旁

☑ 苏子官渡粑粑

©图源网络,侵删

官渡粑粑是云南官渡的地方特产,据官渡区非物质文化遗产名录记载,官渡粑粑是昆明地区较具特色的汉族传统饮食习俗,其历史悠久,世代相传,早在清朝年间就享有盛名,距今已有百年历史。

©大众点评

官渡粑粑在老昆明小有名气,上世纪五六十年代,官渡人用背篓背着刚出锅的粑粑在昆明城走街串巷叫卖,很受老昆明人的欢迎。2009年,经昆明市人民政府批准官渡粑粑列入昆明市第二批非物质文化遗产保护名录。

12.南华卤面(30年)

云南省昆明市官渡区塘双路138号铁三中对面

☑ 卤面

©美食联盟

每一座城市都是一个巨大的容器,每一个角落都装着成千上万的记忆,对于漂泊在外的你来说,记住这座城市可能是从它的味道开始。

©美食联盟

早年开在南华街,向来是老饕们的必打卡之地,一碗看似简单的卤面,不知迷倒了多少吃货的心!后因拆迁,由原先的南华街老店一分为五,第一个分店便是在塘双路。

©美食联盟

店面正对着昆明铁路第三中学,这也是多少昆铁三中的学子,记忆里始终抹不去的味道!一碗真正有灵魂的卤面,面条的品质可有说头。

13.洋芋巷:小番食馆(25年)

云南省昆明市染布巷35号

☑ 甜咸酱黄金炸洋芋

©吃喝玩乐昆明

一份黄金洋芋,凭借自身的味道,成功让染布巷有了新的名字——洋芋巷。夹起一块洋芋,蘸上酱汁,二十多年的故事,都在这一份洋芋里,却并不是每个人都能尝的出来。

©吃喝玩乐昆明

有这么一条小巷子,原名染布巷是清末的邱姓人家开染坊而起,后因条小巷子里开起了几家卖炸洋芋的小店,人们经常 洋芋光临此处,久而久之,大家都亲切称之为“洋芋巷”。

有人从小学吃到了大学毕业,有人从青葱年少吃到了为人父母……吃过的人,大概都忘不了这一口炸洋芋吧!

14.民生涮菜(20+年)

云南省昆明市五一路民生街117号福华花园6栋1号商铺

☑ 涮菜、铜锅洋芋饭、炸鸡皮、调糕藕粉

©云游网

昆明老牌涮菜店不多,这家却已开了20多年,一代人的青春都是在这儿吃过来的。店铺很大,昆明特色小吃各占一方,蒸煮、凉拌、甜品、冷饮、烧烤等,简直就是一个小吃集合店,门口充值后到窗口点餐刷卡,有大学食堂的味道。不管是来云南旅游还是本地人,都值得一去。

©云游网

调糕藕粉也是不能错过,雪白的米糕蒸熟,撒入点点红糖,红绿丝做点缀,拌开了米糕还有颗粒感,粘稠爽滑的藕粉裹着清甜的米糕,甜润香酥,入口就是满足。店里的小卷粉也颇受欢迎,现场用米浆手工制作,一卷卷裹起来,爽滑的皮儿里面是丰富的馅料,这道越南美味颇受昆明人喜欢。

15.不留名肠旺面(20年)

云南省昆明市龙泉路370号

☑ 肥肠米线、肥肠面

©图源网络,侵删

肥肠系列是最能让人产生幸福感的了,米线的味道在作料里面被融合了,搭配麻辣鲜,米线也变得更加的不一样,更好吃,每一口都变得很鲜美无比,再搭配有嚼头的肥肠,这一碗吃了以后,就会觉得人生无比幸福。

来不留名最爽快的吃法是要一个小碗,同时加一份肠和海带,叫店家用大碗装。原因有二,一是小碗的分量足,划算,二是因为分量很足,满满的面条盛不下汤,用大碗装可以多要汤。

16.昆明饭店西饼屋(20+年)

云南省昆明市白塔路138号一楼

☑ 黄油蛋糕

©图源网络,侵删

在昆明的餐饮江湖里,国字号企业的发展历来都颇受关注。在诸多的名店当中,昆明饭店西饼屋就是一个传奇的存在。

对于昆明饭店的黄奶油蛋糕,相信很多人都耳熟能详,其独特的口味和人文情怀使得这款糕点风靡一时,经久不衰。一提到黄奶油蛋糕,大家想起来的依然还是昆明饭店西饼屋,这就是品牌。

©图源网络,侵删

在昆明的酒店烘焙中,昆明饭店是最早在街面上开档口的企业之一,走到今天,昆明饭店西饼屋也是做得最好的西饼屋,没有之一,从最早时以小众形式流行于昆明到如今在昆明成功落地5家饼屋店,昆明饭店西饼屋在市场上的口碑越来越好。

17.小人桥豆花米线(21年)

云南省昆明市官渡区塘双路138号铁三中附近

☑ 豆花米线、酸辣粉

©美食联盟

小人桥的米线酱跟别家的味道都不同,是老板娘独家秘制的,也是小编一直以来爱的味道啊。这家店从她不满30到如今50岁,已经经营了21年了。21年沉淀 承载回忆无数。

©美食联盟

小人桥豆花米线是开在两所学校旁边的,承载了许多学生的回忆。除了南站小学和铁三中的学生,还会有许多外校的学生闻香而来。所以店里经常排队,老板娘也经常很忙。

©美食联盟

18.太阳饭店(20+年)

云南省昆明市光华街与市府东街交叉口南50米

☑ 昆明小炒肉、汽锅鸡

©马蜂窝

太阳饭店,一个比小编年龄都要大的老牌滇菜餐厅,就像它的名字一样,在瞬息万变的餐饮界,闪耀着自己独特的光芒。

©马蜂窝

提起太阳饭店,大多数的昆明人无人不知,这家街边大排档,风风雨雨经营了20多年,成为昆明人心中的长久记忆,可以称得上老字号了。

19.老昆明朵德·阿里烤肉(原锦星花鸟市场烤肉串)25+年

云南省昆明市文庙直接63号

☑ 烤牛肉、牛肉筋、牛板筋

©昆明美食电台

北起昆明景星街的独口巷,长56米,清时以巷内有白衣庵得名白衣庵巷。民国时有人在此建花园、办租赁结婚用品的商店,以文明安定之意改名。在吃货地图里,文定巷=老昆明朵德·阿里烤肉。

©昆明美食电台

原位置在景星街花鸟市场,卖珠珠串串的店铺附近有一条小巷子,很不起眼,注意的才发现小巷子里有人在排队撸串,后来因为老街改造,老板还在路边之支过一段时间摊子,现在新店就在新昆明老街上。

朵德·阿里是清真烤肉,只卖三种串:肉串,肉筋,板筋。肉串5块,肉筋6块,板筋 7块。

©彩龙社区·奶茶味少女

20.盘龙小学炸洋芋(25+年)

云南省昆明市盘龙小学旁边巷子进去50米左右!

☑ 炸洋芋!炸洋芋!炸洋芋!

©昆明吃货团

炸洋芋(油炸土豆)昆明满大街都是,但有这么一家,藏在盘龙小学旁的巷子里、连招牌都没有的小店,里面就两三个人,一个负责炸,一个负责拌调料,炸得酥酥的洋芋,起锅后放入各种秘制的调料,这就是老昆明的味道。几乎每个在附近上学的小朋友都光临过这里,可是吃了好些年呢。

©昆明吃货团

他家的炸洋芋重点在佐料,分干潮作料两种,干作料是辣椒面,潮作料是腐乳汁,味道最正宗!

这个隐匿在居民楼巷道里,一个稍不注意就会错过的地方“喂饱”了无数昆明人的童年。

21.新迎传统豆花米线(22年)

云南省昆明市新安巷官房大酒店对面(官房大酒店对面)

☑ 豆花米线

好吃的美食都藏在口口相传的小巷子里,已经有很多老牌美食店都已经印证了这一点。新迎传统豆花米线,用一碗豆花米线承载了20多年的青春回忆。

©云游网

门头从红色变为蓝色到现在新店的白色,不变的是依旧藏在巷子里,依旧保留着最传统的味道记忆。

记忆中的老店,窄窄的铝桌,小小的铝凳。想要在店里吃上一餐,还要凭眼尖手快抢得到位置。而现在新店虽搬去了马路对面,但老店依旧有人打扫维护,作为新店用餐区的备用区域。

©云游网

新店在原址的马路对面,店面扩大了,用餐环境也变得更好了。开放式的玻璃档口前依旧如原来一样,食客们都会紧紧贴着玻璃窗急切的等待着自己热乎的米线。

22.大观街大酥牛肉面(15年)

云南省昆明市五华区丰宁小区(茭菱路伊天园旁巷子里)

☑ 大酥牛肉面

©吃在昆明

这是一家经营超过十年的清真小吃店,如果你还对当年的大观街有印象的话,那么你就一定认识这家小店。

当年随着大观街的拆迁安置,这家店搬到了丰宁小区,已经对大观街没什么印象的我,随着很多老一辈人的推荐,进入了这家小店。

©吃在昆明

这是一家集结了很多老昆明味道的清真店,也是一家备受各种褒贬争议的小店。其实对于吃货来说,永远没有一个标准的口味,也许就在那一秒你记住了它的味道,这样就好了!

23.雪儿泡菜(12年)

云南省昆明市钱局街37号

☑ 泡菠萝、卤腐洋芋、泡草莓

©图源网络,侵删

在昆明为数不多的泡菜店中,必须要提的,一定是钱局街的雪儿泡菜了。钱局街都改变了当初的模样,但雪儿依旧静静的矗立在钱局街边。

雪儿从来不缺客人,老昆明人都知道这是家老店,在昆明开了十多年了。

©图源网络,侵删

店面不算大,一进门就能看见透明的柜台,所有的泡菜都整体的摆放在上面,工作人员也都穿戴整洁干净。里面有个小隔间,整齐地摆放着几张桌子,客人可以在里面食用。

12年的时间,雪儿的味道已经经历了时间和食客的检验。

看完这篇干货,

还在质疑昆明没有好吃的吗?

只能说,胖友,你没找对地方!

要真正体验舌尖上的春城,

那小编笔下的23家老店一定要一一去过,

不仅能感受到滇味老店带来的味蕾体验,

更能感受老昆明的在历史进程中的变化!

看完记得分享给你小伙伴嗷~

找个周末一一打卡去吧!

编辑丨大铭

文丨云游网、部分综合整理自网络

图丨云游网、部分来源于网络,已注明出处

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