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宁强旅游汉中舌尖上的宁强旅行,除了麻辣鸡、核桃馍,还有你不知道的美味(汉中宁强麻辣鸡的做法)

admin china-cq.cn 2021-04-30 16:44:28 本文有868个文字,大小约为4KB,预计阅读时间3分钟

汉中舌尖上的宁强旅行,除了麻辣鸡、核桃馍,还有你不知道的美味(汉中宁强麻辣鸡的做法)

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出门在外美食当然是人生一件乐事了

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世间之大,唯旅行与美食不可辜负也~

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在宁强,当然少不了美食啦

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宁强历史悠久、文化复杂多样

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也因此造就了许多令众人垂涎三尺的美食

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01

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麻辣鸡

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麻辣鸡是宁强县美食的绝对大牌。它色泽金黄,质嫩脆香,麻辣爽口,回味无穷。一经食用,不管时间过去多久,都会叫人长相忆,不相忘。

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【美食故事】

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王婆夫家本为宁强城内望族,曾雇一四川厨师,其拿手绝活首推麻辣鸡。后来王婆家道中落,便以卖麻辣鸡度日。经过长期不断地改进,至上个世纪50年代即声誉鹊起。

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02

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核桃馍

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核桃馍,宁强传统风味小吃。此馍小如瓷盏,色泽橙黄,香酥味浓。最难得是放置十余日亦色味如初。

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【美食故事】

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据传八国联军攻破北京,慈禧太后携光绪帝到西安避难,地方官曾将此馍作为贡品进陈御用。民国30年(1941),国民党陕西省主席蒋鼎文路过宁羌,县府以此馍作糕点招待,蒋食后大加赞许,特颁发给具有200余年历史的王家馍铺《生产奖状》1张,以资鼓励。

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03

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根面角

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宁强县各地均可见到的小吃,系纯天然绿色食品。野生蕨根提取的淀粉作皮,以鲜蔬菜为馅,急火蒸成,佐以酸辣调味之汁。麻辣爽口,回味悠长。

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04

假鱼

形状像鱼又不是鱼,故名假鱼。

假鱼:用根粉烙薄皮,卷菜,蒸成小鱼形状,蘸调料吃。属于夜点。

【美食故事】

早先有一老媪卖假鱼,边走边吆喝:“根面角,假鱼——”声调十分悠扬,有如京剧道白,一般人难敌诱惑。有外地来宁者听了,说:“现今谎话泛滥,唯宁强人敢说真话!”

可这假鱼货真价实,人都爱吃。

05

豆腐脑

将豆浆烧开,点入石膏水,不等凝固即舀入碗中,上笼略蒸即成洁白细嫩、有如凝脂的豆腐脑。另起锅炒哨子,原料有瘦肉末、碎花生等,吃时再加入豆腐脑碗中,并佐以葱花、姜末、榨菜、虾皮、酱油、醋、盐、味精、油泼辣子等调味。用汤匙舀着吃,香、辣、酸、嫩,老少皆宜。

06

热面皮

宁强人所谓的面皮,实际是用大米做的。偶有用麦面做的,则称面面皮,以示与米面皮的区别。

热面皮讲究边蒸边卖,面皮是刚从笼床中揭的,汤汁是刚从砂锅里舀的,哪怕是大热天也是这个吃法,图的就是这个刺激和痛快。

07

热凉粉

将红苕粉加食用碱少许,调成糊状,往开水锅中边倒边搅,倏忽变稠,颜色变暗,成半透明状,再搅,至坨状止,热凉粉即大功告成。取碗一只,放酱油、醋、盐、味精、胡椒粉、蒜汁、油泼辣子,吃时舀一坨热凉粉,用筷子夹着吃,或将凉粉用勺子挖成小疙瘩,用汤匙连同汤汁一起吃,解饥又解馋。

之所以叫热凉粉,大概是因为主料是热的,汤汁是凉的,吃法上又和凉粉近似,故而才这样叫了罢了。

08

辅唐宴

辅唐宴由青木川鼎盛时期的风云人物魏辅唐最喜好的菜肴组成。

魏辅唐平生不嗜烟酒、不善茗饮之道,但对菜肴颇有讲究,特别注意其营养价值及味道,就连菜肴的摆设及进食的先后顺序都有讲究。秦王好剑客,国士多创痕。久而久之,衍变成了独特的宴席。

09

烤鱼

采用白龙江优质淡水鱼黔鱼烹制而成,也是青木川独具特色的美食,烤鱼味道极其鲜美,令不少游客赞赏。

怎么样?

有没有刺激你的味蕾呢?

那就空了来趟美丽的宁强,

在这里,赏汉源盛景、品宁强美食!

来源:转载自 宁强头条(若有不妥请联系删除)

投稿邮箱:auld.langsyne@163.com

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